♦ 8 kisebb csirkecomb
♦ 10 dkg császárszalonna
♦ 2 közepes vöröshagyma
♦ 20 dkg gomba
♦ petrezselyemzöld, kakukkfű
♦ 1-2 babérlevél
♦ 1,5 dl fehérbor
♦ só, bors
♦ zsiradék, 1 evőkanál vaj
♦ 1 evőkanál liszt
♦ és ha van, húslé
Elkészítése:
A csirkecombokat szárazra töröljük, zsiradékon pirulásig sütjük, kiszedjük. Helyén megdinszteljük a felvágott hagymát és az apróra vágott húsos szalonnát. Rászórjuk a nagyobb darabokra vágott gombát, visszatesszük a húst, megszórjuk a felvágott zöldfűszerekkel, a babérlevéllel, ráöntjük a bort, sózzuk, borsozzuk, és puhára pároljuk (ha szükséges, a levét húslével vagy vízzel pótoljuk). Ne hagyjuk nagyon elsülni. A húst kiszedjük, a levéhez adjuk a vajat, elkavarjuk a liszttel, összeforraljuk, ha sűrű, leveslét vagy vizet adunk még hozzá. A combokat bármilyen körettel kínálhatjuk.
