Az
almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
Hozzáadjuk a citromhéjat, annyi vizet öntünk hozzá,
hogy bőven ellepje, és néhány perc alatt puhára
pároljuk. Föleresztjük még vízzel, hozzáöntjük a
bort, megszórjuk ízlés szerint cukorral meg sóval,
fölforraljuk, és levesszük a tűzről. A tojássárgáját
a tejföllel elkavarjuk, majd a forró, de nem fövő
leveshez öntjük. A kiflit felkarikázzuk, vajon
megpirítjuk, a leveshez kínáljuk.
