♦ 1 fej karfiol
♦ 5 dkg vaj
♦ 2 evőkanál liszt
♦ 3 dl tej
♦ 1 hagyma
♦ kevés olaj
♦ só
♦ fehérbors
♦ szerecsendió
♦ petrezselyemzöld
Elkészítése:
A karfiolt rózsáira szedjük, enyhén sós vízben 5 percig főzzük, leszűrjük, majd villával összetörjük. A hagymát apró kockákra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk (ne égjen meg!). A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, rászórjuk a lisztet, összekeverjük, felöntjük a tejjel, majd állandó keveréssel besűrítjük. Sült hagymával, apróra vágott petrezselyemzölddel, sóval, fehérborssal és kevés szerecsendióval fűszerezzük, majd beletesszük a karfiolt, és összekeverjük. Hűlni hagyjuk, közben többször átkavarjuk. Langyosan vagy hidegen egyaránt fogyasztható.
