♦ 30 dkg sertésoldalas
♦ 3 sárgarépa
♦ 2 petrezselyemgyökér
♦ 1 hagyma
♦ 1 nagyobb (vagy 2 kisebb) birsalma
♦ 1 evőkanál liszt
♦ 1,5 dl tejföl
♦ olaj
♦ só
♦ bors
♦ ecet
♦ petrezselyemzöld
Elkészítése:
A megtisztított zöldségeket karikára, a hagymát apróra, az oldalast pedig tetszőleges méretű darabokra vágjuk. A hagymát félig megdinszteljük olajon, hozzáadjuk az oldalast, és fehéredésig pirítjuk. Ekkor rádobjuk a zöldségeket, kissé megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk, felöntjük vízzel, és megfőzzük. Az utolsó 10 percben beletesszük a szeletekre vágott, megpucolt birsalmát is. A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejföllel, kevés forró lével hőkiegyenlítjük, majd az ételhez töltjük, és 1-2 percig lassú lángon forraljuk. A végén megszórjuk petrezselyemzölddel, és ecettel ízesítjük.
