Főétel

    

Bazsalikomos-sajtkrémes palacsinta

r-bazsalikomos-sajtkremes-palacsinta

Hozzávalók (4 személyre):

a palacsintához:
20 dkg liszt
2 tojás
3 dl tej
1,5 dl ásványvíz
2 evőkanál olaj
csipetnyi só
a sajtkrémhez:
5 dkg vaj
2 evőkanál liszt
5 dl tej
25 dkg reszelt sajt
só, bors
apróra vágott friss bazsalikom
az edény kenéséhez:
kevés vaj

Elkészítése:

A palacsintához felverjük a tojásokat, kevergetve hozzáadjuk a lisztet, a sót és a tejet, majd habverővel simára dolgozzuk. 30 percet állni hagyjuk, ezután hozzáadjuk a vizet és az olajat. Olajozott palacsintasütőben vékony palacsintákat sütünk, közben elkészítjük a sajtkrémet is: a felforrósított vajban világosra pirítjuk a lisztet, felöntjük a tejjel, és folytonosan kevergetve besűrítjük. Ekkor levesszük a tűzről, beletesszük a fele reszelt sajtot, sóval, borssal és apróra vágott bazsalikommal ízesítjük. Ezzel a krémmel megtöltünk 8 palacsintát, kivajazott tálba sorakoztatjuk, leöntjük a megmaradt krémmel, megszórjuk a maradék sajttal, majd forró sütőben kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük. A sütőből kivéve kb. 20 percet állni hagyjuk, majd szeletelve kínáljuk.