♦ 1,5 kg csontos bárányhús
♦ 1 hagyma
♦ 3 sárgarépa
♦ 2 petrezselyemgyökér
♦ 20 dkg zöldborsó
♦ 1,5 evőkanál zsír
♦ 1 evőkanál liszt
♦ só
♦ bors
♦ majoránna ízlés szerint
♦ citromlé
Elkészítése:
A bárányhúst tetszőleges darabokra vágjuk . A zsír felét felhevítjük, a húst körbepirítjuk, majd rászórjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, és felöntjük annyi vízzel, hogy ne lepje el a húst. Fedő alatt közepes lángon főzzük. Mikor a hús félig megfőtt, hozzáadjuk a kis kockákra vágott zöldségeket meg a zöldborsót, rászórjuk a felaprított majoránnát, és készre főzzük. A húst kivesszük egy tányérra, a megmaradt zsírból és lisztből kevés vízzel barna mártást készítünk, és besűrítjük vele a zöldséges szószt. Ízlés szerint citromlével savanyítjuk, és sóban főtt krumplival tálaljuk.
