♦ 1 kg húsos orjacsont
♦ 20 dkg aszalt szilva
♦ 1 kis hagyma
♦ 1 evőkanál liszt
♦ 1/2 evőkanál zsír
♦ 1 tojás
♦ 1 dl tejföl
♦ só
♦ petrezselyemzöld
Elkészítése:
A orjacsontot kisebb darabokba vágjuk, hideg vízben főni tesszük. Mikor felforrt, lehabozzuk, majd megsózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és addig főzzük, míg a hús elválik a csontról. Az orját kiszedjük, a húst leszedjük a csontról, visszatesszük a levesbe, hozzáadjuk az aszalt szilvát is. A zsírban világosra pirítjuk a lisztet, felöntjük kevés vízzel, és berántjuk vele a levest. A tojást a tejföllel felverjük, kevés forró lével hőkiegyenlítjük, majd a levesre töltjük, rászórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, és félrevesszük a tűzről.
