A tejet meglangyosítjuk. A felében elkavarunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. A tej másik felében feloldjuk a cukrot. Az átszitált lisztet elkavarjuk a sóval meg a narancshéjjal, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojásokat, a vaníliakivonatot meg a cukros tejet, és fokozatosan belegyúrjuk az olajat is. Letakarva egy órán át kelesztjük. Két részre vágjuk, 0,5 cm vastag lappá nyújtjuk, megszórjuk az aszalványokkal, és föltekerjük. Mindkét tekercset 2 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket elhelyezzük körben egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában, a maradék darabokat a közepébe fektetjük, letakarva még 20 percig pihentetjük. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 180 fokra, a kalács tetejét lekenjük a tejes tojássárgájával, és 30-40 perc alatt pirosra sütjük. Megjegyzés: Ha a teteje nagyon pirulna, a kalácsot letakarjuk sütőpapírral. Végezzünk tűpróbát.