Sütemény

      

Aszalt gyümölcsös virágkalács

r-aszalt-gyumolcsos-viragkalacs

Hozzávalók (24 cm-es formához):

60 dkg liszt
25 dkg vegyes aszalt gyümölcs
12 dkg cukor
2 tojás
2,5 dkg élesztő
2,3 dl tej
1 narancs reszelt héja
1 teáskanál vanfliakivonat
6 evőkanál olaj
1/2 mokkáskanál só;
a tetejére:
1 tojássárgája
1 teáskanál tej.

Elkészítése:

A tejet meglangyosítjuk. A felében elkavarunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. A tej másik felében feloldjuk a cukrot. Az átszitált lisztet elkavarjuk a sóval meg a narancshéjjal, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojásokat, a vaníliakivonatot meg a cukros tejet, és fokozatosan belegyúrjuk az olajat is. Letakarva egy órán át kelesztjük. Két részre vágjuk, 0,5 cm vastag lappá nyújtjuk, megszórjuk az aszalványokkal, és föltekerjük. Mindkét tekercset 2 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket elhelyezzük körben egy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában, a maradék darabokat a közepébe fektetjük, letakarva még 20 percig pihentetjük. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 180 fokra, a kalács tetejét lekenjük a tejes tojássárgájával, és 30-40 perc alatt pirosra sütjük.
Megjegyzés: Ha a teteje nagyon pirulna, a kalácsot letakarjuk sütőpapírral. Végezzünk tűpróbát.