Az árpagyöngyöt sós vízben megfőzzük, olajjal elkavarjuk. A gombát megpucoljuk, cikkekre vágjuk.
Forró olajban megsütjük, sózzuk, borsozzuk,
petrezselyemzölddel megszórjuk. A sült gombát
a gerslivel tálaljuk. Megjegyzés: Az árpagyöngy főzése hosszabb időt (kb. 50 perc) vesz igénybe.
Ha előtte beáztatjuk (mint a babot), lerövidül a folyamat.
