Leves

    

Almás zellerkrémleves házi krutonnal

leves

Hozzávalók (4 személyre):

1 kisebb vöröshagyma
1 kis zellergumó
2 közepes krumpli
1 édes alma
1 liter húsleveslé, ételízesítő
csipet őrölt kömény és szerecsendió
igény szerint 1 dl tejföl
aprított metélőhagyma
olaj
a krutonhoz:
2-3 szelet száradó kenyér
(lehetőleg) olívaolaj
tetszés szerint friss zöldfűszerek:
petrezselyemzöld, kakukkfű
rozmaring, bazsalikom stb.

Elkészítése:

A vöröshagymát olajon szép aranybarnára sütjük (fontos, mert így adja ki az ízét). Megszórjuk kevés ételízesítővel, felengedjük a húslevessel. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott zellert, a nagyobb kockákra vágott krumplit, és fedő alatt megfőzzük. Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a felkockázott almát, a köményt és a szerecsendiót. Amikor elkészült, merülőmixerrel pépesre dolgozzuk. Ha tejfölösen szeretjük, mixerezés előtt a leves levével hőkiegyenlítjük a tejfölt, és az ételhez kavarva összeforraljuk. A közben elkészített krutonnal, metélőhagymával megszórva kínáljuk. A krutonhoz a kenyeret kisebb kockákra vágjuk. Egy olajozott serpenyőbe szórjuk, pirosra pirítjuk, mielőtt levennénk, jól elkavarjuk a zöldfűszerekkel. Készíthetjük tepsibe terítve is, sütőben ropogósra sütve.