♦ 1 kisebb vöröshagyma
♦ 1 kis zellergumó
♦ 2 közepes krumpli
♦ 1 édes alma
♦ 1 liter húsleveslé, ételízesítő
♦ csipet őrölt kömény és szerecsendió
♦ igény szerint 1 dl tejföl
♦ aprított metélőhagyma
♦ olaj a krutonhoz:
♦ 2-3 szelet száradó kenyér
♦ (lehetőleg) olívaolaj
♦ tetszés szerint friss ♦ zöldfűszerek:
petrezselyemzöld, kakukkfű
rozmaring, bazsalikom stb.
Elkészítése:
A vöröshagymát olajon szép aranybarnára sütjük (fontos, mert így adja ki az ízét). Megszórjuk kevés ételízesítővel, felengedjük a húslevessel. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott zellert, a nagyobb kockákra vágott krumplit, és fedő alatt megfőzzük. Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a felkockázott almát, a köményt és a szerecsendiót. Amikor elkészült, merülőmixerrel pépesre dolgozzuk. Ha tejfölösen szeretjük, mixerezés előtt a leves levével hőkiegyenlítjük a tejfölt, és az ételhez kavarva összeforraljuk. A közben elkészített krutonnal, metélőhagymával megszórva kínáljuk. A krutonhoz a kenyeret kisebb kockákra vágjuk. Egy olajozott serpenyőbe szórjuk, pirosra pirítjuk, mielőtt levennénk, jól elkavarjuk a zöldfűszerekkel. Készíthetjük tepsibe terítve is, sütőben ropogósra sütve.