tésztához:
♦ 25 dkg vaj
♦ 40 dkg liszt
♦ 10 dkg cukor
♦ 1 tojás
♦ ½ citrom leve és héja
♦ 1 tasak sütőpor
♦ 2 evőkanál házi vaníliás cukor
♦ 1-2 evőkanál tejföl az almás réteghez:
♦ 2 kg alma
♦ 2-3 evőkanál zsemlemorzsa
♦ fahéj ízlés szerint
♦ esetleg cukor
Elkészítése:
A tészta hozzávalóiból (a tojásfehérjét leszámítva) ruganyos tésztát gyúrunk, fél órára hűtőbe tesszük. Közben az almát meghámozzuk, a reszelő nagy lyukú oldalán lereszeljük, a levét kinyomkodjuk. A tésztát két részre osztjuk úgy, hogy az alsó rész kicsit nagyobb legyen. Sütőpapíron kinyújtjuk az alsó résznek szánt bucit, és papírostól közepes méretű tepsibe tesszük. A tésztát enyhén megszórjuk a zsemlemorzsával, ráterítjük a reszelt almát, meghintjük fahéjjal. Ha nagyon savanyú az alma, megszórhatjuk 1-2 kanál cukorral, de általában nem szükséges. A másik tésztalapot is kinyújtjuk (legegyszerűbb ezt is sütőpapíron). A tésztát ráhelyezzük az almára, a sütőpapírt lehúzzuk róla. Villával megszurkáljuk, a kissé felvert tojásfehérjével lekenjük, és 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük. Porcukorral meghintve, kockára vágva tálaljuk.
