♦ 8 közepes csirkefelsőcomb
♦ 2 közepes savanykás alma, mazsola
♦ reszelt sajt (kb. 3-4 evőkanálnyi)
♦ só, bors, csirkefűszer
♦ kevés zsiradék
Elkészítése:
A combokról levágjuk a bőrt, óvatosan kifilézzük, az egyik végén vastagabban maradt húsba belevágunk, és kihajtjuk, mint egy könyvet. Óvatosan körülbelül kisujjnyi vastagra klopfoljuk. Kívül-belül megszórjuk sóval és borssal, kevés csirkefűszerrel. A külső oldalával (ahol a bőr volt) lefelé kiterítjük, megszórjuk apró kockákra vágott almával, némi mazsolával, majd reszelt sajttal. A vékonyabb végénél kezdve feltekerjük. Zsiradékkal megkent alufólialapra helyezzük, szorosan feltekerjük, a két végét, mint a szaloncukrot, jól becsavarjuk, hogy a hús szép formát kapjon. Előmelegített sütőben 50 percet sütjük, kivesszük, óvatosan felbontjuk, hogy a kiáradó gőz meg ne égessen. Kibontva visszatoljuk újabb 10-15 percre, hogy kissé megpiruljon. Kihűtve, szeletekre vágva kínáljuk. Megjegyzés: Melegen is nagyon finom, körettel főételként kínálhatjuk.
