a tésztához:
♦ 1 kg liszt
♦ 25-25 dkg vaj és cukor
♦ 5 dl tej
♦ 2 tojás
♦ 2 evőkanál szárított élesztő
♦ 1 teáskanál só a töltelékhez:
♦ 1,5 kg alma
♦ 15 dkg cukor
♦ 1/2 teáskanálnyi őrölt fahéj a kenéshez:
♦ tojás
Elkészítése:
A lisztben elvegyítjük a cukrot és az élesztőt, majd félretesszük. A vajat felolvasztjuk, hozzáöntjük a langyos tejet, a felvert tojásokat meg a sót. Összekeverjük, a liszthez adjuk, és a tésztát jól kidolgozzuk. Letakarva meleg helyen kétszeresére kelesztjük. Ez idő alatt a megtisztított almát lereszeljük, kis lángon megpároljuk, beleszórjuk a cukrot meg a fahéjat, összekeverjük. Ezután a tésztát lisztezett felületen két darabra osztjuk, mindegyik darabot ujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk. Felére kenjük az almát, a tészta másik felét ráhajtjuk, kicsit megnyomogatjuk, ezután derelyemetszővel vagy éles késsel kb. 2 cm széles csíkokat vágunk. Ezeket megcsavarjuk, és sütőpapírral ellátott tepsibe tesszük. 30 percig kelni hagyjuk, majd felvert tojással megkenjük, és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Miután kihűltek, kínáljuk.