♦ 1 kg csontos sertés-, marha- vagy juhhús
♦ 4 liter forrásvíz, 4 sárgarépa
♦ 2 petrezselyemgyökér, 1/2 zeller
♦ 2 hagyma, 3-4 cikk fokhagyma
♦ 1 kisebb fej káposzta, 5-6 gomba, 1 alma
♦ 2-3 evőkanál árpagyöngy vagy köles
♦ 1 nagy csokor zöldfűszer
(zsálya, kakukkfű, rozmaring, lestyán,
tárkony, menta, zeller, petrezselyemzöld)
♦ 1 marék illatos virág (kamilla,
hársfavirág, bodza, akác stb.)
♦ só, gyömbér
Elkészítése:
A vizet felforraljuk, a virágokra öntjük, kicsit állni hagyjuk, majd leszűrjük. A húst nem túl nagy darabokra vágjuk. A zöldségeket megpucoljuk, a hagymákat apróra, a veteményt meg a gyümölcsöt nagyobb kockákra vágjuk. Az összes hozzávalót egy bográcsba vagy cserépedénybe tesszük, hozzáadjuk az árpagyöngyöt, a felaprított gyömbért meg a csokorba kötött zöldfűszereket, megsózzuk, ráöntjük az illatos vizet, majd hosszú lére főzzük.
