Vegetáriánus leves

    

Áfonyakrémleves

leves

Hozzávalók (4 személyre):

25 dkg áfonya
5-7 dkg cukor
5 dl tej
2 dl tejszín
1 evőkanál liszt vagy étkezési keményítő
1/2 citrom
késhegynyi őrölt fahéj
csipetnyi só

Elkészítése:

Az áfonyát megtisztítjuk, néhány szemet félreteszünk. A többit megmossuk, lecsöpögtetjük, megcukrozzuk, kevés vizet öntünk alá, és főzzük egy keveset. Hozzáteszünk egy csipet sót, majd botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a tejet, kissé összefőzzük, majd citromlével meg őrölt fahéjjal ízesítjük. A tejszínt elkavarjuk a liszttel, és besűrítjük vele a levest. Hagyjuk kihűlni, majd néhány órára a hűtőbe tesszük, tálaláskor csészékbe öntjük, tejszínnel vagy tejszínhabbal és a félretett áfonyával, mentalevéllel díszítjük.