A sütőtököt meghámozzuk, kiszedjük a magjait, és kockára vágjuk. A felhevített vajon megpirítjuk a zsályaleveleket. Kiszedjük, majd a visszamaradt zsályás vajon megpirítjuk az apróra vágott zellert meg a sütőtököt. Hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, ízlés szerint sót, borsot, gyömbért. Felöntjük 1,2 liter vízzel, és puhára főzzük. Összeturmixoljuk, tejszínnel dúsítjuk, ízlés szerinti citromlével savanyítjuk, és szecsuáni borssal picit pikánssá tesszük. A sült zsályalevelekkel tálaljuk.
