A
zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát karikára, a
petrezselyemgyökeret, a zellert meg a hagymát apró
kockákra, a paprikát csíkokra vágjuk. A zöldbabot
apró darabokra tördeljük, a karfiolt rózsáira
szedjük. Egy nagyobb edényben felforrósítunk néhány
evőkanálnyi olajat, rádobjuk a sárgarépát, és néhány
percig dinszteljük rajta. Felöntjük kb. 3 liter
vízzel, és hagyjuk felforrni. Beletesszük a hagymát
meg a zöldbabot, ételízesítővel enyhén megízesítjük,
kb. 10 percig főzzük. Beledobjuk a
petrezselyemgyökeret, a zellert, a paprikát, a
zöldborsót meg a rizst, és forrástól számítva ismét
kb. 10 percig főzzük. Ekkor kerül bele a karfiol,
majd (kb. S perc főzés) felöntjük a liszttel
eldolgozott káposztalével. Felforraljuk, és a habját
leszedjük. Ekkor elzárjuk a lángot, és belekeverjük
a tejföllel elkevert tojássárgáját. Ha szükséges,
még utánasózunk, végül megszórjuk apróra vágott
lestyánnal, illetve petrezselyemzölddel.
