Főétel

    

Zöldséges zúzaragu

foetel

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg csirkezúza
maréknyi friss koriander apróra vágva
    (vagy őrölt koriander, avagy petrezse-
    lyemzöld, ha valaki nem szereti
    a koriandert)
1 hagyma 2 piros paprika
3-4 burgonya
1 zellerszál
1 sárgarépa 1 petrezselyemgyökér
kevés olívaolaj
3 cikk fokhagyma
őrölt fekete bors

Elkészítése:

A zúzát megmossuk, kisebb darabokra vágjuk, és egy tálban összeforgatjuk a fűszerekkel. A zöldségeket meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. Egy serpenyőben olajat forrósítsunk, megpároljuk benne a kétféle hagymát, majd hozzáadjuk a zúzát meg a zöldségeket, a burgonya kivételével. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, fedő alatt puhára főzzük, ekkora hozzáadjuk a burgonyát, és addig főzzük, ameddig a burgonya is elkészül.