♦ 2 padlizsán hosszában félbevágva
♦ 1 kis hagyma
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 1/2 piros paprika
♦ 1 paradicsom
♦ 5 dkg vörös lencse
♦ só
♦ bors
♦ 1 marék petrezselyemzöld
♦ parmezán sajt a tetejére
♦ tejföl a tálaláskor ízlés szerint
♦ kevés olaj
Elkészítése:
Először a vörös lencsét kevés sós vízben megfőzzük annyira, hogy ne főjenek szét a szemek, maja leszűrjük és félretesszük. Ezután előkészítjük a padlizsáncsónakokat, amihez a fél padlizsánokból kivájjuk a belét, kockára vágjuk. A hagymákat meghámozzuk, apróra vágjuk, majd kevés olajban megdinszteljük. Hozzáadjuk a kivájt padlizsánt, az apróra vágott paprikát, a felkockázott paradicsomot, sózzuk, bor-sozzuk, majd kevés vizet aláöntve fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a zöldségek jól összefőttek, hozzákavarjuk a lencsét és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Megtöltjük a padlizsánokat a töltelékkel, hőálló tálba sorakoztatjuk, és kevés olajjal meglocsoljuk. Előmelegített sütőben 200 fokon készre sütjük. Amikor tálaljuk, megszórjuk a tetejét jó bőven parmezán sajttal, illetve petrezselyemzölddel, és tejfölt kínálunk mellé.
