Főétel

    

Zöldséges sertésragu

foetel

Hozzávalók (3 személyre):

50 dkg sertéscomb
10 dkg aszalt paradicsom
10 dkg zöldborsó
10 dkg bambuszrügy (üveges, szeletelt)
2 szárzeller
1 édesköménygumó
2 újhagyma
1 cikk fokhagyma
1 evőkanál kókuszzsír
néhány csepp citromlé
ízlés szerint csilipehely

frissen őrölt színes bors

Elkészítése:

A paradicsomot fél órára 4 dl langyos vízbe áztatjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a kókuszzsírt, rádobjuk a megmosott, szeletekre vágott újhagymát, és párolni kezdjük. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott húst, és kavargatva fehéredésig pirítjuk. Beleöntjük a paradicsom áztatólevét, öntünk még hozzá 9 dl vizet, és beletesszük a szeletekre vágott paradicsomot meg a zúzott fokhagymát. Addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul (45-60 perc). Ha a víz elfőne, közben pótoljuk. A szárzellert megmossuk, három darabra, az édesköményt szintén megmosva kétfelé vágjuk, és mindkét zöldséget vékonyan felcsíkozzuk. Hozzáadjuk a húshoz, majd 5 perc főzés után a zöldborsót meg a csíkokra vágott bambuszrügyet is beletesszük. 2-3 percnyi rotyogtatás után az ételt megsózzuk, illetve citromlével, őrölt borssal meg kevés csilivel ízesítjük.
Tipp: Friss zöld salátát is fogyaszthatunk mellé.