Olajon az apróra vágott hagymát, a zellert, a lereszelt sárgarépát néhány percig pároljuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Rászórjuk a rizst, és kavargatva sütjük, amíg üvegessé válik. Beleöntjük a bort, kavargatjuk, amíg a rizs felszívja, majd merőkanalanként hozzáadjuk a meleg zöldségalaplét. Mindegyik kanál levet beledolgozzuk a rizsbe, mikor felszívta, csak akkor adjuk hozzá a következőt. Sóval, borssal ízesítjük, belekavarjuk a vajat és a reszelt sajtot. Néhány percig lefödjük, végül reszelt sajttal megszórva tálaljuk. Önmagában is finom étel, de adhatunk mellé sült húst, kolbászt, fasírtot is.
