Vega konyha

    

Zöldséges rizsgolyók

r-zoldseges-rizsgolyok

Hozzávalók (4 személyre):

20 dkg rizs
10 dkg vegyes fagyasztott
    mexikói zöldségkeverék

bors
petrezselyemzöld
1 tojás
1 evőkanál vaj
a panírozáshoz és a sütéshez:
1 tojás
liszt és zsemlemorzsa
olaj vagy kókuszzsír

Elkészítése:

A zöldségkeveréket kevés vízben rövid idő alatt puhára pároljuk, leszűrjük. A rizst kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük, hozzáadjuk a zöldséget, az apróra vágott petrezselyemzöldet, a tojást, a vajat, és összedolgozzuk. Kihűlni hagyjuk, majd vizes kézzel kis golyókat formázunk a masszából, lisztbe, tojásba meg zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük.