♦ 1 egész nyúl
♦ 1 nagy hagyma
♦ 1 kis karalábé
♦ 1 sárgarépa
♦ 1 pasztinák
♦ 1 piros paprika
♦ 3 cikk fokhagyma
♦ 1 darabka zeller
♦ 1 kis marék szárított zsálya
♦ 1 teáskanál őrölt koriander
♦ só
♦ bors
♦ 1 marék petrezselyemzöld
♦ 1 evőkanál étkezési keményítő
♦ 1 dl tejföl
♦ 3 evőkanál mustár
♦ kevés zsiradék (vaj vagy kókuszzsír)
Elkészítése:
A nyulat feldaraboljuk, majd a darabokat szárazra töröljük. A zöldséget meghámozzuk és kockára vágjuk. A kókuszzsírt felmelegítjük egy nagyobb lábasban, belerakjuk a hagymákat, megpároljuk, majd jöhet hozzá a többi zöldség. Kavargatva pároljuk kevés ideig, majd hozzáadjuk a húst, megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zsályát meg a koriandert, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul. Ezután a keményítőt összekeverjük a tejföllel meg a mustárral, hőkiegyenlítjük, majd ráöntjük a ragura. Összefőzzük, meghintjük petrezselyemzölddel, és máris tálalhatjuk.
