A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk. A sárgarépát, a krumplit, a petrezselyemgyökeret megtisztítjuk, felszeleteljük, és a brokkolival együtt sós vízben puhára pároljuk. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megfuttatjuk. A zöldségeket jól lecsöpögtetjük, a hagymával együtt botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a tojást, a zsemlemorzsát, apróra vágott petrezselyemzöldet, és ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük. Nedves kézzel megformázzuk, zsemlemorzsába forgatjuk, és olajban kisütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a fölösleges olajat felszívja. Párolt rizst kínálhatunk hozzá.
