Sütemény

      

Zöldhagymás-burgonyás béles

r-zoldhagymas-burgonyas-beles

Hozzávalók (10 darabhoz) :

40 dkg liszt, kb. 2,5 dl meleg víz
2 közepes, lehetőleg sárga burgonya
1 tasak száraz élesztő
1 csapott evőkanál cukor
1/2 teáskanál só
a töltelékhez:
1 kötés újhagyma
1/2 csokor petrezselyemzöld
1-2 evőkanál olaj
a tetejére vagy a mártogatáshoz:
tejföl, 1-2 cikk fokhagyma
só, pirospaprika

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk, a megfőzött, áttört és kihűlt burgonyával együtt a többi hozzávalóval lágy tésztát gyúrunk, megkelesztjük. Lisztezett felületre borítjuk, 5 egyenlő részre vágjuk, egyenként kis cipókat formázunk. 15 percig pihenni hagyjuk, majd béles nagyságúra nyújtjuk. Míg pihennek, a zöldeket apróra vágjuk, elkavarjuk kevés olajjal, pici sót szórunk rá. A kinyújtott bélés két alsó sarkába halmozzuk úgy, hogy felül és középen üresen hagyjuk. A felső végeket középig behajtjuk, az üresen hagyott helyen derelyevágóval elvágjuk, vagyis 2 darabot kapunk belőle. Meleg helyen újra megkelesztjük. Forró olajba rakva mindkét oldalukról szépen megsütjük, papírtörlőre szedve a felesleges zsiradékot felitatjuk.
Megjegyzés:Fokhagymával ízesített, kissé sózott tejföllel még melegen kínáljuk.