A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, forró disznózsíron mindkét oldalukat megpirítjuk. A húst a zsírral együtt tűzálló edénybe tesszük, hozzáadjuk a zöldfűszereket meg a megtisztított hagymaféléket. Lefedve puhára pároljuk, majd fedő nélkül pirosra sütjük. Közben az újkrumplit megfőzzük. Ha langyosra hűlt, karikákra vágjuk. A tejfölbe belekavarjuk a sót meg az apróra vágott kaprot, a krumplit elvegyítjük az öntettel. A tarjaszeleteket a tejfölöskapros krumplisalátával tálaljuk.
