♦ személyenként 1 pisztráng kibelezve,
megtisztítva és bevagdosva
♦ petrezselyemzöld, friss bazsalikom
♦ metélőhagyma, kapor
♦ só, bors, kevés liszt
♦ frissen facsart citromlé
♦ vaj a sütéshez az öntethez:
♦ 1 lila hagyma, 2 paradicsom
♦ 1 ecetes uborka, 5 cikk fokhagyma
♦ 1 citrom leve, 2 dl tejföl
♦ ízlés szerint vízitormakrém
♦ aprított petrezselyemzöld
Elkészítése:
A megtisztított pisztrángot sóval, borssal fűszerezzük. A zöldfűszereket apróra vágjuk, összekeverjük a liszttel, a pisztrángot beleforgatjuk, majd vajban kisütjük. Tálra szedjük, és meglocsoljuk frissen facsart citromlével. Az öntethez a zöldségeket apróra vágjuk, összekavarjuk a többi hozzávalóval, és a pisztráng mellé tálaljuk.
