Vega konyha

    

Zöldborsós rizottó

r-zoldborsos-rizotto

Hozzávalók :

50 g vaj, 1 hagyma
300 g fagyasztott vagy
friss megfőzött borsó
1,7 liter zöldségalaplé
350 g rizottórizs
200 ml fehérbor, 25 g parmezán
olívaolaj

Elkészítése:

A vajat egy nagy serpenyőben megolvasztjuk, beletesszük az apróra vágott hagymát, és 10 percig dinszteljük. A zöldborsót turmixgépben pépesítjük. A rizset a hagymához szórjuk, és magasabb hőfokon egy percig pirítjuk. Ráöntjük a fehérbort, felforraljuk, majd lassan hozzáadjuk az alaplevet, és még kb. 20 percig főzzük, amíg a rizottó krémessé nem válik. Amikor a rizs elkészült, hozzákeverjük a borsópürét, és reszelt parmezánnal ízesítjük.