Vegetáriánus leves

    

Zöldborsós gombaleves

leves

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg zsenge zöldborsó
10 dkg csiperkegomba
1 kisebb hagyma
2 evőkanál tejföl
1 evőkanál liszt
1 csokor petrezselyemzöld
2 dkg vaj

bors

Elkészítése:

A felforrósított vajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a borsót, a szeletekre vágott gombát, sóval és borssal ízesítjük, majd fedő alatt kb. 15 percig pároljuk. Megszórjuk a liszttel, 1/2 csokor vágott petrezselyemzölddel, felengedjük vízzel, felforraljuk, és addig főzzük, míg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Ekkor egy keveset kiveszünk a levesből, hozzákeverjük a tejfölt, a fövő leveshez öntjük, majd azonnal lezárjuk alatta a tüzet. Összekeverjük, meghintjük a maradék zöldpetrezselyemmel, és kínáljuk.