A szívet jól megmossuk, megtisztítjuk, feldaraboljuk. A hagymát apróra vágjuk, majd a forró zsíron üvegesre pároljuk. Megszórjuk a pirospaprikával, belerakjuk a feldarabolt csirkeszívet, a kockára vágott paradicsomot, a csíkokra szeletelt zöldpaprikát meg a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt pörköljük, amíg a levét elfövi. A zöldbabot megmossuk, 2-3 cm-es darabokra tördeljük, sós vízben roppanósra főzzük, a pörkölthöz adjuk. Ekkor meglocsoljuk a vörösborral, és kevés vizet öntünk alá addig, amíg a hús teljesen megpuhul.
