Zöld fűszeres tojásfasírt krémsajtos sárgaborsópürével
Hozzávalók (2 személyre):
♦ 2 főtt tojás
♦ 1 nyers tojás
♦ 1 evőkanál liszt
♦ 1 evőkanál zsemlemorzsa
♦ só, bors
♦ szerecsendió
♦ petrezselyemzöld
♦ medvehagyma
♦ tetszés szerinti más zöld fűszerek
♦ olaj; a püréhez:
♦ 10 dkg sárgaborsó
♦ 2-3 babérlevél
♦ 2 evőkanál friss krémsajt
♦ 1 -2 dl tej
♦ só, bors
♦ őrölt kömény.
Elkészítése:
A sárgaborsópüréhez a borsót beáztatjuk (legjobb egy egész éjszakára), majd miután jól megduzzadt, a babérlevéllel együtt bő, sós vízben főni tesszük. Miután puhára főtt, kivesszük a babérlevelet, a borsót botmixerrel pürésítjük, közben pedig a tejjel lazíthatjuk. Kóstolás után újrasózzuk, megborsozzuk, illetve köménnyel ízesítjük, végül belekeverjük a krémsajtot. A fasírthoz a főtt tojásokat lereszeljük, hozzáadjuk a nyers tojást, a lisztet meg a zsemlemorzsát, majd ízlés szerint fűszerezzük, illetve beletesszük az apróra vágott zöld fűszereket is. jól összedolgozzuk, és tetszés szerinti fasírtokat formázunk belőle. Bő, forró olajban aranybarnára sütjük, és a borsópürével kínáljuk.