A hagymát és a gombát megtisztítjuk, összevágjuk, olajon kevergetve 10 percig dinszteljük. A többi zöldséget is megpucoljuk, a sárgarépát, petrezselymet karikára, a karalábét, zellert kockára vágjuk, a hagymához adjuk, sózzuk, borsozzuk, tovább dinszteljük. A far-hátat megmossuk, tetszés szerinti nagyságra daraboljuk, a zöldséghez adjuk, felöntjük 2,5 liter vízzel, majd közepes lángon puhára főzzük. Sóval, borssal, bazsalikommal ízesítjük, tálaláskor a leves tetejére apróra vágott zellerzöldet szórunk.
