A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A hagymát apróra, a krumplit kockára vágjuk, a zellert pedig lereszeljük. Az olajat lábasba öntjük, felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre dinszteljük. Ekkor beletesszük a zellert, tovább dinszteljük, majd felöntjük kevés vízzel, és fedő alatt 5 percig főzzük. Belekavarjuk a krumplit, apróra vágott zellerzöldet, sózzuk, borsoz-zuk, puhára főzzük. A tejet elkavarjuk a keményítővel, és besűrítjük a főzeléket. Forralunk rajta egyet, félrehúzzuk, majd pirított sonkaszeletekkel tálaljuk.
