♦ 50 dkg darált csirkehús
♦ 20 dkg vörös lencse
♦ 1 tojássárgája
♦ 1 kis hagyma
♦ 1-2 cikk fokhagyma
♦ 1 teáskanál őrölt kömény
♦ 4-5 bazsalikomlevél
♦ só
♦ bors
♦ zsemlemorzsa; továbbá:
♦ 10-10 dkg zabpehely és napraforgómag
♦ 3-3 dkg lenmag és szezámmag
♦ kevés kókuszzsír
♦ mustár
♦ házi ketchup
♦ reszelt torma.
Elkészítése:
A lencsét több vízben átmossuk, majd kb. háromszoros mennyiségű hideg vízben főni tesszük. Forrástól számítva kb. 10 perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük, és hűlni hagyjuk. A csirkehúst tálba tesszük, hozzáadjuk a kihűlt lencsét, a reszelt hagymát és fokhagymát, a tojássárgáját meg a felaprított bazsalikomot, majd ízlés szerint sóval, borssal, köménnyel fűszerezzük. Végül annyi zsemlemorzsát dolgozunk bele, hogy puha, de könnyen formázható, alakját jól megtartó masszát kapjunk belőle. A zabpelyhet meg a napraforgómagot aprítógépben kissé összezúzzuk, majd hozzáadjuk a többi magot, és jól összekeverjük. A húsos masszából kis gombócokat formázunk, meghempergetjük a magkeverékben, majd a felforrósított kókuszzsírban aranybarnára sütjük. Tetszés szerinti körettel vagy mártogatósokkal kínáljuk. Megjegyzés: Még kíméletesebb sütési mód, ha a gombócokat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, és 220 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ebben az esetben mindegyik gombóc tetejére kenjünk késhegynyi kókuszzsírt (vagy ecset segítségével kenjük meg olvasztott kókuszzsírral), hogy ne száradjanak ki.
