A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, a vaj felén megdinszteljük. Hozzáadjuk a májat, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk. Ha a máj puha, hozzáadjuk a tejfölt, és teljesen kihűlni hagyjuk. A tejfölös-hagymás májat robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a mustárt, a megmaradt vajat meg a fűszernövényeket. Krémesre turmixoljuk, végül belekavarjuk a (kiolvasztott, lecsöpögtetett) vörös áfonyát. Tipp: Friss kenyérrel, péksüteménnyel az igazi.
