Desszert

      

Vaníliás-mákos koszorú kefires glazúrral

sutemeny

Hozzávalók (10 személyre):

40 dkg liszt 7 dkg vaj
6 dkg aszalt vörös áfonya
    (vagy mazsola)
5 dkg méz 4 dkg cukor
1-1 narancs és citrom 60 ml narancslé
1,5 dl tej 2 tojás
néhány csepp rumaroma
1 tasak szárított élesztő (7 g)
1/2 teáskanál őrölt fahéj
csipetnyi só;
a töltelékhez:
7 dkg őrölt mák 7 dkg cukor
6 dkg puha vaj 4 dkg liszt 1 tojás
4 dkg őrölt mandula vagy mogyoró;
a glazúrhoz:
25 dkg porcukor
40 ml kefir
1 teáskanál vaníliaaroma.

Elkészítése:

Az aszalt gyümölcsöt addig főzzük a narancslével és kevés rumaromával, amíg a folyadék el nem párolog, majd félretesszük. Felmelegítjük a tejet a mézzel, a tűzről levéve belekavarunk 1 tojást. Egy tálban összekavarjuk a lisztet, a cukrot, az élesztőt, a citrom és a narancs lereszelt héját, a fahéjat meg pici sót. Hozzáadjuk a vajat, az áfonyát és a tejkeveréket, tésztává gyúrjuk. Konyharuhával letakarva 60 percig kelesztjük. Közben a töltelék hozzávalóit is összegyúrjuk, félretesszük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk (kb. 12x45 cm), és egyenletesen eloszlatjuk rajta a tölteléket úgy, hogy a szélein 1 cm tésztát szabadon hagyunk. A széleket megkenjük felvert tojással, és felcsavarjuk. Koszorúvá hajlítjuk, a végeit összeillesztjük, egy nagyobb méretű kuglófformába helyezzük (ennek hiányában kör alakú tortaformába tehetjük, a közepére egy poharat vagy tálkát helyezve). 15-20 percig pihentetjük, majd lekenjük a maradék felvert tojással, és 30-40 perc alatt megsütjük. A glazúr hozzávalóit kikavarjuk, a mázat a süteményre csorgatjuk, illetve mákkal díszíthetjük.