♦ 50 dkg liszt
♦ 2,5 dkg élesztő
♦ 2 dl tej
♦ 1 tojás
♦ 10 dkg vaj
♦ 1 evőkanál só
♦ 1 teáskanál cukor
♦ kevés olaj
♦ plusz 20 dkg puha vaj a kenegetéshez
♦ 1 tojás a lekenéshez
Elkészítése:
Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk az élesztőt, a tojást, a puha kanál vajat, a langyos tejet meg a sót. Jól összedolgozzuk, majd egy olajjal kikent tálba rakjuk, lefedjük, és egy órára hűtőbe rakjuk. Ezután a tésztát lisztezett deszkán 0,5 cm vastagra nyújtjuk, rákenjük a vaj egyharmadát. Összehajtogatjuk és visszarakjuk a hűtőbe letakarva még egy órára. A hajtogatást még kétszer megismételjük. Végül, amikor a hűtőből harmadjára is kivettük, 0,5 cm vastagra nyújtjuk, és háromszögeket vágunk ki belőle, melyeket feltekerünk kifli alakúra. Kivajazott tepsire rakjuk, és egy éjszakát letakarva hűtőben hagyjuk. Másnap tojással lekenjük, és előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.
