♦ 40 dkg juhtúró
♦ 20 dkg liszt
♦ 2 tojás
♦ 2 evőkanál olaj
♦ petrezselyemzöld
♦ só
Elkészítése:
A lisztet a tojással, kevés sóval egy kanállal összevegyítjük, majd kézzel gombóccá gyúrjuk. Vékonyra nyújtjuk, 5x5 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyik négyzet közepébe teszünk egy kevés túrót, majd háromszögbe hajtjuk, és a széleken jól lenyomkodjuk. Vizet teszünk oda forrni sóval, beletesszük a barátfüléket, hozzáadjuk az olajat, és megfőzzük. A megmaradt túrót a levesbe morzsoljuk, apróra vágott petrezselyemzöldet szórunk a tetejére.
Megjegyzés: A kinyújtott tésztával gyorsan kell dolgoznunk, hogy ne száradjon meg. Ha mégis száradna, és nem ragad össze, kevés tojással kenjük meg a széleket, és késfokkal vagy villával jól nyomkodjuk össze.