♦ 25 dkg tehéntúró
♦ 10 dkg sárgarépa
♦ 10 dkg zöldborsó
♦ 2 dl tejföl
♦ 1 kisebb hagyma
♦ 1/2 piros húsú kaliforniai paprika
♦ 8 g zselatinpor
♦ kb. 1,5 szelet barna kenyér
♦ petrezselyemzöld
♦ só, bors; a díszítéshez:
♦ metélőhagyma
♦ paprika.
Elkészítése:
A sárgarépát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, majd sós vízben főni tesszük. Amikor felforrt, hozzátesszük a zöldborsót, és együtt főzzük tovább, amíg meg nem puhul. A paprikát és a petrezselyemzöldet apróra vágjuk, a hagymát lereszeljük. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a tejfölt, a megfőtt és leszűrt zöldséget, a hagymát, a paprikát és a petrezselyemzöldet, végül pedig a fűszereket. A zselatint beáztatjuk kevés tejbe, majd kavargatva addig melegítjük, míg folyékony nem lesz, ekkor hozzáadjuk a túrós masszához. Egy kisebb méretű, magas falú négyszögű edényt (pl. mélyhűtőbe való fedeles doboz) kibélelünk fóliával, az alját kirakjuk a kenyérszeletekkel, ráöntjük a masszát, elsimítjuk, hűtőszekrénybe téve hagyjuk megdermedni. Amikor megszilárdult, óvatosan tálcára borítjuk, lehúzzuk róla a fóliát, és „talpra" állítjuk úgy, hogy a kenyér kerüljön alulra. Kockára vágjuk, apróra vágott metélőhagymával meg paprikával díszítve tálaljuk.
