a leveshez:
♦ 2 liter zöldségleves
♦ 2-2 evőkanál vaj és liszt
♦ 2 dl tejföl
♦ 1 csokor zöldpetrezselyem
♦ só
♦ bors
♦ pirospaprika a túrógombócokhoz:
♦ 25 dkg túró
♦ 1 dl búzadara
♦ 2 tojássárgája
♦ csipetnyi só
Elkészítése:
Először elkészítjük a túrógombócokat. A villával összetört túrót összekeverjük a tojássárgájával, a búzadarával, sóval ízesítjük, összekeverjük, és legalább 1 órára hűtőszekrénybe tesszük pihenni. Ezután a vajból a liszttel világos rántást készítünk, meghintjük kevés pirospaprikával, felengedjük a zöldséglevessel, kevergetve néhány percig forraljuk, ezután pedig kis lángon belefőzzük az időközben elkészített apró kis gombócokat. Addig főzzük, míg a gombócok tésztája átfő, ezután levesszük a tűzről, hozzákeverjük a tejfölt, meghintjük az apróra vágott zöldpetrezselyemmel, után ízesítünk, és kínáljuk.
