♦ 1 kg csirkemellfilé, 10 dkg spenót
♦ 6 aszalt paradicsom
♦ 3 dl főzőtejszín, 1 cikk fokhagyma
♦ 2 teáskanál vegyes szárított fűszer
(bazsalikom, oregánó és zsálya)
♦ 3 dkg reszelt parmezán sajt
♦ só, őrölt fehér bors
Elkészítése:
Az aszalt paradicsomot legalább 10 percre meleg vízbe áztatjuk. A húst megmossuk, konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, és forró olajon egy serpenyőben sütni kezdjük. Amikor már az oldala kezd megfehéredni, megfordítjuk, megsózzuk, borsozzuk. Oldalanként kb. 3-3 percig sütjük, majd kiszedjük. A serpenyőben a visszamaradt zsiradékon megfonnyasztjuk a megmosott, felvágott spenótot, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, beleöntjük a tejszínt, és hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot. Fűszerezzük, jól megkavargatjuk, és 1,5 dl vizet adunk hozzá. A húst visszatesszük, és lefedve további 5-10 perc alatt készre pároljuk. A végén belekavarjuk a parmezánt. Tipp: Rizzsel vagy kifőtt tésztával kínálhatjuk.