♦ 1,5 kg kövéres disznóhús(a disznó nyaki részéből)
♦ só, bors
♦ 1,5 dl bor
♦ 1-2 dl víz
Elkészítése:
A húst kisebb kockákra vágjuk, beletesszük a vasfazékba, megsózzuk, borsozzuk, és a vizet aláöntve fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk. Amikor a hús már pirulni kezd, meglocsoljuk a kevés borral, és szép pirosra sütjük.
Megjegyzés:
A torokpecsenye vasfazékban elkészítve az igazi, erre esküsznek a nagyszülők. Puliszkával, savanyú uborkával tálaljuk.
