♦ 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
♦ 2 teáskanál só
♦ 1 teáskanál cukor/ eritrit
♦ 1 tasak szárított élesztő
♦ 170 g natúr joghurt, 12 dkg vaj
♦ ízlés szerint 1 marék mag
(napraforgó-, tök-, szezám-, lenmag)
♦ 2 dl tejsavó (vagy tej)
♦ 1 tojás a lekenéshez
♦ magok a szóráshoz
Elkészítése:
Az élesztőt cukros langyos tejbe szórjuk, és rövid ideig állni hagyjuk, amíg felfut. Ezután az összes alapanyagot egy dagasztótálba rakjuk, jól összegyúrjuk, majd megdagasztjuk, letakarva egy óra alatt duplájára kelesztjük. Négyzet alakú lappá nyújtjuk, minden oldalát behajtjuk. A hajtogatást még kétszer elvégezzük 15 perc pihentetéssel. Végül ismét kinyújtjuk 15 perc kelesztés után, 5x5 cm-es négyzetekre vágjuk, sütőpapíros tepsire rakjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Felvert tojással lekenjük, megszórjuk magvakkal, és 25 perc alatt szép pirosra sütjük.