A kelkáposzták torzsáját kivágjuk, sós vízben leforrázzuk, a leveleket egyenként leszedjük, megormozzuk. A szalonnát kis kockákra vágjuk, zsírjára sütjük, a pörcöt kiszedjük. A visszamaradt zsiradékban üvegesre dinszteljük az apróra vágott hagymát, félrehúzzuk, és megszórjuk 1 evőkanál fűszerpaprikával. A darált húst összekeverjük a kihűlt hagymával, a szalonnapörccel, a megmosott rizzsel, a darált paprikával és 1 dl paradicsomlével, sóval és borssal fűszerezzük. A masszát 1 órára hűtőbe tesszük (vagy 15 percre fagyasztóba), majd a káposzta levelekbe töltjük. A megmaradt kelkáposztát apróra vágjuk (3-4 levelet félreteszünk), összekeverjük az apróra vágott zöldfűszerekkel, és az edény aljára tesszük. Ráhelyezzük a töltelékeket, rátöltjük a megmaradt paradicsomlevet, befedjük a szeletekre vágott sonkával és a félretett káposztalevelekkel. Felöntjük vízzel, közepes lángon 1,5 órát főzzük. Tejföllel tálaljuk.
