Főétel

    

Töltött csirketekercs fűszeres krumplipürével

foetel

Hozzávalók (4 személyre):

1 kicsontozott csirkemell
25 dkg spenót
1 cikk fokhagyma
1 evőkanál vaj
4 szelet sajt
2 savanyított paradicsompaprika
6 szelet császárszalonna
bors olaj
a körethez:
60 dkg krumpli
8 dkg vaj
1,5 dl tej
5 dkg parmezán
fehérbors szárított kakukkfű

Elkészítése:

A csirkemell mindkét felét óvatosan bevágjuk, majd kinyitjuk, és kissé megklopfoljuk úgy, hogy két szép nagy szelet húst kapjunk. Mindkét felén megszórjuk sóval meg borssal. Az áttört fokhagymát megfuttatjuk a vajon, rádobjuk a spenótot, és csak addig pároljuk, míg egy kicsit össze nem esik. Amikor kihűlt, ráterítjük a hússzeletekre, ráhelyezzük a sajtot meg a paradicsompaprikát, szorosan feltekerjük, majd császárszalonnába csavarjuk. Külön-külön olajjal lekent fóliára tesszük, belecsavarjuk, a széleinél a fóliát aláhajtjuk. Tepsibe helyezzük, kevés vizet öntünk alá, forró sütőben 30 percig pároljuk, majd kicsavarjuk a fóliából, és pirulni hagyjuk. A körethez a kockára vágott krumplit megfőzzük sós vízben, majd leszűrjük, kikavarjuk a vajjal meg a tejjel. A végén hozzáadjuk a reszelt parmezánt, kevés fehérborsot meg a kakukkfüvet. A hústekercseket szeletekre vágjuk, és a krumplival tálaljuk.