Előétel

    

Tojásos-spenótos nokedli

r-tojasos-spenotos-nokedli
30 dkg spenót, 35 dkg liszt
2 tojás, 2 cikk fokhagyma
só, bors
a tojásrántottához:
2 evőkanál olaj, 5 tojás, só

Elkészítése:

A spenótot megmossuk, enyhén sós vízben leforrázzuk, majd leszűrjük, és kissé összevágjuk. A liszthez hozzáadjuk a kihűlt spenótot, a felvert tojásokat, az áttört fokhagymát, sót, őrölt borsot, és összedolgozzuk annyi vízzel, hogy galuskatésztát kapjunk. A tésztát nokedliszaggatóval lobogó, enyhén sós vízbe szaggatjuk, miután feljöttek a víz tetejére, 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beleöntjük a felvert tojásokat, sózzuk, állandóan kavarva félig megsütjük, majd hozzáadjuk a nokedlit, és együtt készre sütjük. Friss salátával tálaljuk.