♦ 6-6 közepes nagyságú krumpli és tojás
♦ 5 dkg sonka
♦ 1 hagyma
♦ 1 evőkanál olaj
♦ só
♦ bors
Elkészítése:
Előző nap héjában megfőzzük a krumplit, kihűlni hagyjuk, másnap pedig megtisztítjuk, és áttörjük. A sonkát apró kockákra vágjuk. A forró olajban üvegesre pároljuk a felaprított hagymát, hozzáadjuk a krumplit és a sonkát majd ráöntjük a kevés sóval felvert tojásokat. Élénk tűzön folyamatosan kavargatva addig sütjük, míg a tojás kocsonyásodni nem kezd. Ekkor még szükség szerint sóval és borssal ízesítjük, majd levesszük a tűzről, és tetszés szerinti savanyúsággal kínáljuk.