♦ 40 dkg csirkemáj
♦ 2 fehér vajbabkonzerv (40 dkg)
♦ 10 zöldhagyma olívaolaj
♦ 1 dl csont- vagy zöldségalaplé
♦ 0,5 dl tejszín
♦ 2 dkg kemény sajt
♦ só
♦ fehérbors
Elkészítése:
2-3 zöldhagymát felkarikázunk, átfuttatjuk olajon, hozzáadjuk a csirkemájat, és megsütjük, majd sóval meg borssal ízesítjük. A megmaradt zöldhagymák zöldjének a felét levágjuk, felaprítjuk, félretesszük. A megmaradt részeket hosszában félbevágjuk, forró olajban megpirítjuk, ezt is félretesszük. A visszamaradt zsiradékra tesszük a lecsöpögtetett babot, felöntjük az alaplével, összeforraljuk, majd villával összetörjük (nem kell teljesen péppé zúzni). Hozzáadjuk a tejszínt, a reszelt sajtot meg a felaprított zöldhagymaszárat, sóval, borssal ízesítjük. A csirkemájjal és a sült zöldhagymával tálaljuk.
