A sonkát hideg vízben főni tesszük, a habját leszedjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és addig főzzük, míg a sonka megpuhul. Ekkor kiszedjük, mikor langyosra hűlt, kockára vágjuk. A sonka levébe tesszük a fagyasztott zöldségkeveréket, puhára főzzük, ha szükséges, megsózzuk. A tejfölt elkavarjuk kevés forró lével, majd a levesbe töltjük. Rászórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, és beletesszük a sonkát. Tálaláskor kevés citromlével ízesítjük.
