A csülköt megmossuk, és babérleveles hideg vízben megfőzzük. A megfőtt húst kivesszük, a levét pedig félretesszük. A hagymákat megpucoljuk, megmossuk, felvágjuk, majd az olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a zöldségkeveréket, a gyöngybabot, és felöntjük a csülöklével. Ha szükséges, megsózzuk, megszórjuk frissen őrölt borssal, majd lassú tűzön puhára főzzük (annyi leve maradjon, amennyi épp csak ellepi). A lisztet csomómentesre kavarjuk a tejföllel, kevés lével hőkiegyenlítjük, és behabarjuk vele az ételt. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és 2-3 percig főzzük. Tálalás előtt kevés ecettel ízesítjük.
